როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი

Სარჩევი:

როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი
როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი
ვიდეო: ხორცის შებოლვა უმარტივესი წესით!ნატურალური წესით!საქართველოს გაუმარჯოს!!! 2024, მარტი
Anonim

ცივი მოწევა არის ხორცის დამუშავება მბზინავი ხისგან მიღებული კვამლის გამოყენებით. ამ პროცესის განმავლობაში ტემპერატურა არ იზრდება 32 გრადუსზე მეტი. ცივი მოწევის მეთოდი ჩვეულებრივ გამოიყენება ლორი ან ბეკონის დასამუშავებლად. ასეთი მოწევისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ თვითონ smokehouse.

როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი
როგორ გავაკეთოთ ცივად შებოლილი შებოლილი

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

პირველი ნაბიჯი არის ჩაღრმავების აშენება, რომელშიც ცეცხლი გაჩაღდება. ამისათვის თქვენ უნდა ამოთხაროთ ხვრელი 5-7 სმ სიღრმეში მიწაში და ჩადოთ კონტეინერი, რომელშიც შეგიძლიათ ცეცხლი აანთოთ. ეს შეიძლება იყოს ძველი ქვაბი ან დიდი ლითონის ქილა. თუ არ არის კონტეინერი, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოყოთ ხვრელი ქვებით. ჩაღრმავება უნდა იყოს დაფარული დაფით, ან უკეთესი ლითონის ფურცლით, რათა შემდეგ დარეგულირდეს წევა.

ნაბიჯი 2

შემდეგ საჭიროა მოწევის პალატის გაკეთება. იგი შეიცავს ხორცს, ამიტომ კონტეინერი უნდა იყოს ფართო და სუფთა. გააკეთებს ხის ან რკინის ყუთს, ძველ მეტალის ბარაბანს, ლულას. მოსაწევი პალატის პირობებში აუცილებელია კვამლის გასასვლელისა და შესასვლელი მოწყობილობის უზრუნველყოფა: სახურავი, რომლის გახსნაც და დახურვა იქნება ადვილი. მისი აშენება შესაძლებელია ფიცრებისგან, რკინის ფურცლებისგან და ა.შ. მწეველის პალატას ასევე უნდა ჰქონდეს გადაკვეთის ზოლები ხორცის ნაჭრების ჩამოსაკიდებლად. ისინი შეიძლება გაკეთდეს მავთულისგან.

ნაბიჯი 3

მწეველის პალატა და სახანძრო ღრუ უნდა იყოს დაკავშირებული. ამისათვის ჩაღრმავების მხარეს უნდა გაკეთდეს დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის ხვრელი, ხოლო მოსაწევი პალატის ქვედა ნაწილში იგივე ხვრელი. შემდეგ თქვენ უნდა დააკავშიროთ ეს ორი ნაწილი ბუხრით იდაყვით. თქვენ შეგიძლიათ ჩაღრმავება არდადეგებიდან მოწევის პალატამდე და ჩაუშვათ მილი. შემდეგ მილის მქონე თხრილი დაფარული უნდა იყოს დაფით და დაფარული იყოს მიწით.

გირჩევთ: